Dottoressa Simona Santini:
La Tua Guida d'Eccellenza alla Nutrizione Personalizzata
Nel panorama della nutrizione clinica e dell’educazione alimentare, la Dottoressa Simona Santini rappresenta una figura autorevole capace di coniugare rigore scientifico, esperienza sul campo e grande attenzione alla persona. Biologa nutrizionista con una solida formazione accademica e una spiccata vocazione divulgativa, ha costruito nel tempo un percorso professionale che unisce ricerca, pratica clinica, pubblicazioni, attività editoriale e presenza costante sul territorio.
Sede di Viterbo: Via Giuseppe Ferrata, 2, 01100 Viterbo VT
Sede di Valentano: Piazza della Vittoria, 8, 01018 Valentano VT
(Libri scritti dalla Dott.ssa Simona Santini)
Formazione accademica di eccellenza
Nata a Soriano nel Cimino il 24 luglio 1986, la Dottoressa Santini si laurea nel 2008 in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi della Tuscia con il massimo dei voti e lode. Nel 2011 consegue poi la Laurea Specialistica in Biologia Cellulare e Molecolare, ancora una volta con lode, consolidando un profilo scientifico di alto livello. Il suo percorso prosegue con due borse di studio finanziate da AIRC dedicate allo studio di peptidi con attività anticancro e culmina nel 2016 con il titolo di Dottore di Ricerca in genetica e biologia cellulare. A questa intensa attività di ricerca si affiancano 9 pubblicazioni internazionali dedicate alle biomolecole con attività antitumorale.
Questa base accademica, rara e preziosa nel mondo della nutrizione, è uno degli elementi che rendono la sua figura particolarmente qualificata. La nutrizione, nel suo caso, non nasce da una semplice scelta professionale, ma da una riflessione profonda sul rapporto tra salute, cibo e qualità della vita. Dopo l’esperienza nella ricerca scientifica, la Dottoressa Santini decide infatti di indirizzare le proprie competenze verso l’ambito nutrizionale: nel novembre 2013 consegue un Master di secondo livello in Nutrizione Applicata e, l’anno successivo, supera l’esame di Stato per l’abilitazione alla professione di Biologo, con iscrizione all’Albo Professionale Sezione A n. AA_072338. Dal gennaio 2015 fa della nutrizione la sua professione a tempo pieno.
Da allora ha continuato ad aggiornarsi con costanza, frequentando seminari e corsi di perfezionamento su temi centrali e molto attuali: nutrizione sportiva, alimentazione del bambino e dell’adolescente, gravidanza e allattamento, nutrizione oncologica, patologie intestinali e sindrome dell’intestino irritabile, dieta Low FODMAP, dieta chetogenica, digiuno intermittente, alimentazione vegetariana e vegana, fertilità, problematiche autoimmuni e gestione del blocco metabolico. Questo aggiornamento continuo le consente di seguire pazienti con esigenze molto diverse, in condizioni sia fisiologiche sia patologiche, con un approccio serio, personalizzato e sempre fondato sulle evidenze.
Divulgazione, blog e Libri: educazione alimentare quotidiana e Libri di successo
Accanto all’attività clinica, la Dottoressa Santini ha sviluppato una forte presenza divulgativa. Gestisce un blog personale dedicato alla sana alimentazione e alla cucina, aggiornato con continuità, in cui affronta temi pratici, stagionali e di educazione nutrizionale, alternando approfondimenti a ricette e consigli applicabili nella vita quotidiana. Il blog mostra una notevole continuità editoriale, con pubblicazioni recenti su alimentazione stagionale, stanchezza primaverile, Hashimoto, trekking, calorie, cotture e ricette equilibrate, segno di una professionista che investe tempo ed energie anche nella divulgazione e nella vicinanza quotidiana al pubblico.
La sua capacità di comunicare la nutrizione in modo chiaro, concreto e credibile si riflette anche nell’attività editoriale. Nel 2019 pubblica in autonomia il primo libro, “La Dieta Felice”, successivamente notato da BUR Rizzoli e descritto sul suo sito come diventato un best seller. Il volume propone un’idea di alimentazione lontana da logiche punitive: non una dieta come imposizione, ma un approccio consapevole, equilibrato e gustoso, capace di trasformarsi in stile di vita. In seguito arriva “La Dieta delle Stagioni”, un libro che valorizza la stagionalità degli alimenti, il benessere quotidiano e il piacere della tavola attraverso ricette, spiegazioni teoriche e spunti pratici per mangiare bene tutto l’anno.
I suoi libri hanno generato anche occasioni di incontro diretto con il pubblico. Nella sezione eventi del sito sono documentate diverse presentazioni: “La Dieta Felice” è stata protagonista di appuntamenti presso la libreria Etruria di Viterbo, la Libreria Giunti al Punto del Centro Commerciale Tuscia, Palazzo Farnese e l’evento “La Camminata Rosa”; successivamente “La Dieta delle Stagioni” è stata presentata alla Libreria Giunti al Punto di Viterbo. Questi momenti raccontano una professionista che non si limita allo studio o allo studio professionale, ma porta il proprio messaggio anche nella dimensione pubblica, culturale e territoriale.
Il cuore della sua attività professionale è la consulenza nutrizionale personalizzata.
La Dottoressa Santini segue ogni paziente attraverso un percorso costruito su misura, che comprende prima visita, anamnesi approfondita, valutazione dello stato nutrizionale, elaborazione del piano alimentare e controlli successivi. L’obiettivo non è proporre schemi rigidi e impersonali, ma costruire un’alimentazione sostenibile nel tempo, compatibile con stile di vita, gusti, orari, esigenze cliniche e obiettivi reali della persona. Anche le consulenze online sono strutturate in modo completo, con strumenti dedicati che consentono una valutazione accurata anche a distanza.
Tra gli aspetti distintivi della sua pratica clinica c’è l’attenzione alla composizione corporea. Presso il suo studio è possibile effettuare l’analisi impedenziometrica tramite BIA-Dex®, strumento professionale non invasivo che permette di valutare massa grassa, massa magra, massa cellulare, stato di idratazione, metabolismo basale e altri parametri fondamentali. Questo consente di andare oltre il semplice dato del peso sulla bilancia e di impostare percorsi più accurati, utili non solo nel dimagrimento, ma anche in ambito sportivo, clinico, estetico e di monitoraggio nutrizionale.
La Dottoressa Santini si rivolge a un pubblico ampio e trasversale: adulti, bambini, adolescenti, sportivi, donne in gravidanza o in menopausa, pazienti con sovrappeso, obesità o magrezza eccessiva, ma anche persone con diabete, insulino-resistenza, sindrome metabolica, patologie gastrointestinali, celiachia, allergie, patologie tiroidee, disturbi del comportamento alimentare, problematiche oncologiche, endometriosi, lipedema, fibromialgia, osteoporosi e altre condizioni che richiedono una presa in carico nutrizionale competente e mirata.
Collaborazioni con media e riviste nazionali
Molto ampia è anche l’attività di collaborazione con testate e media nazionali. Sul suo sito sono riportati contributi e interviste per La Cucina Italiana, Starbene, Viversani e Belli, Vanity Fair, oltre a citazioni e presenze su Donna Moderna, Elle, Rai Radio 1, Rai Radio 2, TG2 Eat Parade, Il Messaggero e altri canali. Le collaborazioni più recenti elencate comprendono articoli del 2026 e del 2025 su temi come recupero delle energie, datteri, colazioni senza glutine e cene sane e veloci, a conferma di una voce professionale richiesta e riconosciuta anche nel panorama editoriale nazionale.
A rendere ancora più rilevante il suo profilo c’è il riconoscimento ottenuto con il MioDottore Awards 2022, menzionato nella sua biografia professionale. Ma, al di là dei premi, emerge con forza una cifra identitaria molto chiara: la volontà di aiutare le persone a stare meglio, non solo dal punto di vista fisico, ma anche nel loro rapporto con il cibo, con il corpo e con la quotidianità. La sua filosofia è esplicita: fare della sana alimentazione uno stile di vita, attraverso un approccio equilibrato e sostenibile.
È proprio per questo insieme di qualità che la Dottoressa Simona Santini può essere considerata a pieno titolo una delle professioniste selezionate tra le Eccellenze Sanitarie Italiane: per la solidità del percorso accademico, per l’esperienza scientifica maturata nella ricerca, per la formazione continua, per la capacità di offrire percorsi nutrizionali realmente personalizzati, per l’uso di strumenti avanzati di valutazione, per l’impegno nella divulgazione seria e accessibile, per le pubblicazioni editoriali, per le collaborazioni con testate autorevoli e per il valore umano che emerge nella relazione con i pazienti. In lei convivono competenza, aggiornamento, credibilità e attenzione concreta al benessere delle persone: caratteristiche che definiscono, in modo autentico, un’eccellenza sanitaria.
